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AOC bois de Chartreuse : retour sur une première française

le - - Isère

AOC bois de Chartreuse : retour sur une première française
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Véritable filière locale organisée, le bois de Chartreuse a obtenu la toute première AOC bois de France. Un gage de qualité pour les professionnels du bois et pour leurs clients.

Une atmosphère humide dans un écrin de verdure fait d'arbres hauts, surplombés par la Dent de Crolles : bienvenue dans le parc naturel régional de Chartreuse, créé en 1995. 23 ans plus tard, le 23 octobre 2018, le bois de Chartreuse a été officiellement labellisé Appellation d'origine contrôlée (AOC), une première en France dans la filière bois. Une fois scié ou taillé en bois ronds écorcés manuellement, il est destiné à la construction de structures robustes et durables.

Travaillé depuis longtemps par l'homme, ce massif forestier faisait déjà parler de lui sous Louis XIV. À l'époque, la Marine royale avait choisi le bois de Chartreuse comme matière première pour les mâts de ses bateaux. Plus grande forêt domaniale des Alpes, elle est confisquée aux moines de l'Ordre des Chartreux à la Révolution et devient alors propriété de l'État.

À quelques siècles de là, en 2006, un Comité interprofessionnel bois de Chartreuse (CIBC), entre autres soutenu par l'État, la Région Auvergne-Rhône-Alpes et le Département de l'Isère, s'est constitué et compte aujourd'hui 407 adhérents. Plusieurs projets collectifs ont vu le jour, tel ce séchoir à bois composé de deux cellules de séchage de 2,50 m de long, pouvant accueillir chacune jusqu'à 40 m3 de bois…

Pourquoi une AOC ?

« Une AOC, c'est faire le lien entre les facteurs naturels propres à un territoire et les facteurs humains qui se sont développés en fonction de ça. Le bois de Chartreuse ne peut pas être reproduit : il est unique », explique Jeanne-Véronique Davesne, coordinatrice du projet. L'AOC n'a été ouverte aux produits forestiers qu'en 2001. Pour l'obtenir, les adhérents du CIBC ont déposé un dossier instruit par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) en 2008. Le cahier des charges établi devait satisfaire à de multiples exigences, afin de prouver la typicité du produit : les facteurs naturels (pentes fortes et bonne pluviométrie), le savoir-faire des professionnels du CIBC ou encore la notoriété du bois.

L'obtention de cette AOC implique pour le CIBC de procéder à des contrôles internes, afin que le produit soit toujours conforme aux exigences de ce cahier des charges. Si l'AOC valorise le savoir-faire des professionnels du CIBC, elle est aussi un gage de qualité pour les clients. « L'AOC bois de Chartreuse, c'est la garantie de la traçabilité, des conditions de production d'un produit sain, naturel et durable qui préserve la biodiversité, qui est transformé localement et qui est géré de manière raisonnée. Finalement, c'est un engagement d'acheter ce bois-là », poursuit la coordinatrice. Quant à la surface forestière potentielle de 28 000 hectares inclue par l'AOC, « c'est aux propriétaires de décider s'ils veulent que leurs bois soient reconnus AOC bois de Chartreuse », explique-t-elle.

Pour l'heure, les textes de loi de l'Appellation d'origine protégée (au niveau européen) ne prennent pas en compte les produits forestiers. À entendre Jeanne-Véronique Davesne, « il s'agit de la prochaine étape ».




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